葡萄酒醒酒是为了些什么

　　唐朝王翰的《凉州词》中就写道“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，更重要的是葡萄酒是众多酒类中对人体健康较有益的一种酒精饮料。当您接触到葡萄酒的时候，就仿如推开一扇精致时尚的大门，通往的是高雅、品味和健康的世界，那葡萄酒醒酒是为了些什么呢？相关的介绍如下！

　　喝葡萄酒醒酒的目的

　　大部分葡萄酒都需要醒1小时左右，但不一定都需要用醒酒器，比如甜白和贵腐白酒，在饮用之前1小时开瓶，只需让瓶身直立透气即可。

　　陈年的已经到了生命末期的红葡萄酒，没有力气再“醒来”，需要换瓶去渣，尽快饮用，方法是先把酒瓶直立24小时，保证结晶完全沉淀在瓶底部，然后再倒入醒酒器换瓶，整个过程都要轻柔缓慢，否则，过快的速度会让酒渣也倒入醒酒器，前功尽弃。滤渣倒出的酒应马上饮用。以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即开即饮，不适当的“醒酒”会连其果香也丢掉。

　　喝葡萄酒的禁忌

　　1、忌与海鲜为伍

　　红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味。

　　“白葡萄酒配白肉”，这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到的境界。

　　2、忌有醋相伴

　　沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

　　3、忌浓香辛辣食品

　　辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了“情人”。

　　巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不利的影响，但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。

　　喝葡萄酒的好处

　　专家指出，虽然有很多研究致力于揭露吸烟与症之间的关联，但对于饮酒对健康的影响则鲜有研究，因为公共卫生领域的官员们控制了烟草的信息揭露，而饮酒的影响则主要靠酒行业自己来传播。“小酌有益健康”的观念z早源自上世纪70年代。当时科学家发现，法国人摄入的饱和脂肪酸更多，但患心脏病的概率却更低。他们发现，低心脏病患病率与饮用红酒之间存在着清晰的关联。这就是所谓的“法国悖论”，至今仍令科学家们困惑不已。

　　自此之后，我们便一直相信适量饮用红酒可以降低患心脏病、高血压、糖尿病和发胖的风险。“早期研究发现，适量饮酒呈现出一条J型效果曲线，”酒精研究科学论坛联合主任海伦娜·柯尼贝尔指出，“定期少量饮用红酒似乎可以、改善健康、缓解认知能力退化。自此之后，不下于1000篇论文屡次重申了这一观点。”因此，很长时间以来，人们都保持了“适度饮酒比完全禁酒更有利于身体健康”的共识。

　　但酒精摄入、死亡与疾病之间的这条J型关系曲线也遭到了一些批评。如今许多人意识到，此前研究中的数据可能存在很多缺陷：禁酒的人可能是因为身体欠佳才戒绝饮酒的，而非因为戒绝饮酒才身体欠佳。

　　葡萄酒有生命周期

　　经过榨针、橡木桶的醇化，然后装瓶，葡萄酒却进入休眠期；经过陈年储藏后进入成熟期，这时，葡萄酒的**品质会持续释放一段时间，这是葡萄酒的“较佳饮用期”；较后进入衰老期。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能喝，只是这酒已经失去了原有的风采，变成平庸的液体。

　　一般葡萄酒的贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需要贮藏的时间长。通常，红酒可以贮藏15-25年，其他的一般不超过10年。

　　葡萄酒并没有随着年龄的增长而变得越来越好，只有适合陈酿的优质葡萄酒在适当的储存条件下才会越来越好。如果真的想屯葡萄酒，建议选择高品质、高单宁、高酸度和高酒精含量的葡萄酒陈放。

　　葡萄酒品鉴误区

　　1、手握杯壁

　　在观看某些明星出演的影视剧、重大典礼或代言广告时，凡出现葡萄酒镜头，一些明星在拿高脚杯时，经常用芊芊玉手握住酒杯的杯壁。

　　纠正：红葡萄酒的适饮用温度一般为14-18摄氏度，白葡萄酒为8-12摄氏度。如果用手握住杯壁，将导致杯中葡萄酒的温度上升，从而失去饮用温度。正确的做法是握住酒杯的杯茎，这样既可避免手温致使酒温升高的问题，又可避免在杯壁上留下指纹，从而可以更方便地观察酒体的颜色和澄清度。

　　2、酒入口后立即咽下

　　许多人品味葡萄酒时，喜欢像喝啤酒、喝水那样，入口后立即一口咽下。

　　纠正：葡萄酒品鉴时，通常使用“12秒理论”来鉴别其酒体，即将入口后的酒保持在口中12秒左右，这样才能深刻、地了解到葡萄酒的口感。如果时间太短或立刻咽下，则很难品味出酒的质量与风格。

　　3、任何状态下都可以品酒

　　许多人喜欢在疲惫时饮用一杯美味的葡萄美酒，认为其靓丽的色彩、浓郁的果香可以很好地帮助自己驱赶身体的疲劳。所以，许多人便由此认为任何状态下都可以品鉴葡萄酒。

　　纠正：其实，品鉴葡萄酒和饮用葡萄酒是不同的行为。品鉴的状态应该为身体健康、精神良好时，这样才能集中注意力和记忆力；而饮用葡萄酒则可在疲惫时进行。品鉴的时间为上午10点至12点，在饭前较为饥饿时进行，因为此时鼻腔、味蕾的感觉尤为灵敏。而饮用葡萄酒则不必拘泥于此。

　　4、品酒前喷洒香水

　　一些爱美的女士为达到完美亮相的目的，喜欢在参加酒会前化妆和喷洒香水。

　　纠正：在品酒前如果使用香味较为浓烈的化妆品或者喷洒香水，实在是很为雷人的做法，因为气味浓郁的化妆品或香水将掩盖葡萄酒的香味，从而无法正常闻香与分辨葡萄酒的气味。所以，品酒活动对周围气味的要求通常是无任何气味且通风条件良好。

　　喝葡萄酒的理由

　　1、传统产品

　　首先，葡萄酒是西方餐桌上常见的饮品，与人类文明的发展有着千丝万缕的联系。根据考古记载，早在数千年前已有酿酒记录。而且近几年来，的葡萄酒市场也在日益壮大。

　　2、身份地位的象征

　　葡萄酒属于消费品的范畴，与消费者的身份地位挂钩。尤其是在特殊的场合里，不同品牌和价格的葡萄酒都会体现出消费者不一样的身份和地位。然而现在，除了上述两个较普遍的消费因素，随着消费者对葡萄酒口味的追求的变化，葡萄酒的形象在消费者的心里也有了更复杂的含义。

　　3、健康饮品

　　根据大量有关葡萄酒的研究报告，葡萄酒被贴上了健康饮品的标签，因而成为了时尚健康的大众消费品。

　　4、葡萄酒行业文化

　　由酿酒师、葡萄农和葡萄酒爱好者等创建的一个葡萄酒的世界和一套独特的游戏规则。在这个葡萄酒的圈子里，葡萄酒作为一种文化和时尚的消费品而备受关注。

　　5、休闲娱乐

　　葡萄酒是多种鸡尾酒的基酒，可以调配出Sangria水果鸡尾酒和Kalimotxo可乐鸡尾酒等。这种情况下，消费者在葡萄酒的选择上便不会太注重葡萄酒的品质。

　　6、葡萄酒的身份证

　　随着葡萄酒产区的化，葡萄酒开始成为一个地区文化的代表。因此，消费者会根据自身喜好的产区来选择购买葡萄酒。

　　7、有诚意的礼物

　　较后，不管是身份地位的象征，还是产品本身的质量，葡萄酒作为礼物都是一个不错的选择。在很多消费者的脑海里，葡萄酒的礼品形象已经根深蒂固。葡萄酒行业也因此推出了一系列以葡萄酒为主题的衍生产品，诸如葡萄酒化妆品、葡萄酒温泉和葡萄酒之旅等。

　　品酒有很多讲究，一旦偏离，将得不到预想的效果。专家研究表明，饮用红酒时，应做到三适一常。即适时、适量、适当方式和常饮。